不同食物提供的營養各有不同，過於依賴同一種食物會導致

營養不良，也有機會因攝取過量同一種的營養素而帶來壞影響。

因此我們應盡量攝取各種不同的食物，避免偏食。

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在營養標籤中，我們最先留意到的是「能量」。這些能量由三種營養素所組成，分別為「碳水化合物」、「蛋白質」及「脂肪」，它們被統稱為「常量營養素」。這些營養素能提供身體不同的好處和功能，但是攝取過量的營養素也會對身體造成負擔。另外，營養標籤也會列明食物中「鈉」的含量。「鈉」是眾多「微量營養素」中的其中一個營養素。一起看看下面的詳細介紹吧！

                      

                                        你可以在營養標籤的頁面中，參考我們在每個營養素中，每日最大攝入量的限制，並專注於

                                        ​常量營養素的吸收，同時避免攝取過多的鈉。

                       

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選擇下面的按鈕，查看它們的食物來源、好處和進食過量的影響。

 

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• 在營養標籤中，大多只會顯示碳水化合物包括糖，但其實部分膳食纖維也被包含在內。

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• 含豐富碳水化合物的穀物類食物位於「健康飲食金字塔」的底層，是應該佔我們飲食的主要部份。

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• 碳水化合物中的糖份位於「健康飲食金字塔」的最頂層，是應該吃最少的營養素。

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• 當人體攝取足夠的碳水化合物時，蛋白質便會留作生長和修補組織之用。

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• 如人體攝取太少碳水化合物，蛋白質便會分解，提供我們能量。

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• 在同等份量的眾多營養素之中，提供我們最多的能量。

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• 如人體攝取太少碳水化合物，脂肪便會分解，提供我們能量。

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• 在營養標籤中，脂肪被分為飽和脂肪和反式脂肪。

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• 飽和脂肪主要來自動物脂肪，在室溫下呈固體狀，例如豬油和牛油。

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• 反式脂肪在液體狀的油經過氫化過程轉化為固體時形成，例如植物牛油和人造黃油。

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• 人體只需要小量的鈉。

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• 鹽是攝取鈉的主要來源。

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• 鈉經常用作食物添加劑，用來製作罐頭食物和其他需要加工處理的食物。

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另外，維他命也是其中一種「微量營養素」。雖然它們的含量不一定會被列明在營養標籤上，但它們在我們的日常飲食中也是不可或缺的。維他命可以分為脂溶性維他命和水溶性維他命。一起來看看不同的維他命在什麼食物可以找到吧！

 

脂溶性維他命

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• 當中維他命A易受強光破壞，影響食物中營養素的份量。因此，建議把含維他命A的食物存放在陰涼處或冰箱內，避免燈光照射。

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• 不溶於水。體內多餘的脂溶性維他命會在肝臟儲存，不會排出體外。因此，我們應避免攝取過量脂溶性維他命，以免它們積聚體內，引致中毒。

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