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飲食知多啲
在選擇食材時，我們容易受食物的品質、處理方法或成份的影響，導致我們對其營養產生不同的誤解。希望以下的例子，能夠解開您在營養方面的部份疑惑吧！
新鮮肉
急凍肉
急凍肉不如新鮮肉健康嗎？
有研究指出，低溫比室溫更可保留着部分食物的營養。相比保存於室溫的食物，急凍食材的營養更有效地被保留於食物中。由於急凍的食物通常於營養成份最高的時候被拿去急凍處理，所以食物本來的營養成份足以被保留。
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因此，有營飲食並非代表要買偏貴的新鮮食材，即使比較便宜的急凍肉亦能提供足夠的營養。
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跳過早餐有助於減肥？
人體經過一整晚的睡眠後，血糖會下降。不吃早餐不但使我們感到精神不振，工作效率下降，更會增加午餐時的食慾，或會讓我們不自覺地進食過量，最後因吸收過多的熱量而引致體重增加。
因此，跳過早餐不能幫助減肥，更有機會增加肥胖風險。
早餐吃什麼都沒關係？
早餐應專注於健康的食物選擇，包括含豐富膳食纖維的全穀物早餐，並搭配含蛋白質的食物，例如雞蛋、蛋清或一勺花生醬。
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然而，我們應小心高熱量食物，例如黃油或用於準備膳食的多餘油、煙肉和香腸等加工肉類，或大杯果汁，以免攝取過多脂肪。
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低糖飲品糖分低，多飲亦可以？
低糖飲品雖然糖分低，每100毫升最多只有5克糖分，但若大量飲用，也會讓身體攝取過量糖分。
500毫升
糖分：25克
500毫升
糖分：50克
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例如飲用一包500毫升的低糖飲品的話，該飲品最多可含25克糖分，相等於一個成年人每日的糖分攝入上限的一半。因此，即使是低糖飲品亦應適量飲用。
除了以上的營養誤解，我們亦應該知道如何從兩種相近的食物之中，選出最健康的餐單，讓自己攝取最多、最豐富的營養素。面對以下的選項，您會如何作出最正確的選擇呢？
無添加糖橙汁
新鮮橙
新鮮橙的膳食纖維含量比橙汁高，有助預防及紓緩便秘。另外，橙汁的維他命C容易在榨取過程中流失，所以含有更多維他命C的新鮮橙比橙汁更健康。
答案：
新鮮橙
鹽水浸吞拿魚罐頭
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油浸吞拿魚罐頭
鹽水浸吞拿魚罐頭的總脂肪含量約為1克，而油浸吞拿魚罐頭含有約10克的總脂肪含量。由於鹽水浸吞拿魚罐頭含有較少的總脂肪含量，可見鹽水浸吞拿魚罐頭比較健康。
答案：
鹽水浸吞拿魚罐頭
糙米含有豐富的膳食纖維，而且比白米擁有更加多種營養素，例如蛋白質及維他命B，因此比白米健康。
答案：
糙米
白米
糙米
希望以上的解說能解開您對營養方面的誤解，並把學會的知識應用於日常生活中，透過均衡飲食攝取足夠的營養；並在兩樣相似的食物中，選擇較健康的食物。
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