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食物安全
食物安全和衛生很重要。如果沒有妥善儲存食物，食物中的細菌可以在存放期間大量滋生。食用這些食物有機會導致食物中毒，常見的症狀包括腹瀉、肚痛和嘔吐。這些症狀一般會在進食後1至36小時内出現。
為防止細菌污染食材，我們應遵從「食物安全五要點」，分別是「精明選擇」、「保持清潔」、「生熟分開」、「煮熟食物」和「安全溫度」。
精明選擇
選擇安全的原材料
保持清潔
保持雙手及用具清潔
生熟分開
分開生熟食物
煮熟食物
徹底煮熟食物
安全溫度
把食物存放於安全溫度
在日常生活中，我們可應用「食物安全五要點」於購買、貯存、配製及烹煮食物上，預防由食物傳播的疾病。點選下面每個範疇，看看怎樣才能吃得安全吧！
參考文獻
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食物安全中心（2009）。〈細菌性食物中毒〉。《處理食物衞生守則》。香港：食物環境衞生署食物及公共衞生部。取自https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/files/FoodHandleHygiene_guidebook.pdf
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食物安全中心（2018）。《食物安全五要點》。香港：食物環境衞生署食物安全中心。取自https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/files/5keys_bk_Public_C.pdf
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