鈉
食物來源包括:
鹽 豉油 調味醬料 加工處理食物
好處:
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人體內的主要電解質 ,維持體內穩定的水分平衡
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使細胞外液保持平衡 ,維持正常的神經功能
缺乏鈉的症狀:
1. 精神錯亂
攝取過量鈉的症狀:
1. 高血壓 2. 心臟病
3. 中風 4. 腎衰竭
參考文獻 (按作者名字的筆劃排序)
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食物安全中心(2009年3月)。《營養標籤多面睇:高血壓與鈉》。香港:食物環境衞生署食物安全中心。取自https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_nifl/files/High_blood_pressure_and_sodium_c.pdf
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衛生署學生健康服務(2021年5月25日)。〈礦物質〉。《飲食與營養》。取自https://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_rb.html