鈉
食物來源包括：
鹽 豉油 調味醬料 加工處理食物
好處：
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人體內的主要電解質 ，維持體內穩定的水分平衡
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使細胞外液保持平衡 ，維持正常的神經功能
缺乏鈉的症狀：
1. 精神錯亂
攝取過量鈉的症狀：
1. 高血壓 2. 心臟病
3. 中風 4. 腎衰竭
參考文獻 （按作者名字的筆劃排序）
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食物安全中心（2009年3月）。《營養標籤多面睇：高血壓與鈉》。香港：食物環境衞生署食物安全中心。取自https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_nifl/files/High_blood_pressure_and_sodium_c.pdf
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衛生署（2021年4月12日）。〈鹽〉。《卡路里與食物中的不同營養素》。取自https://www.change4health.gov.hk/tc/healthy_diet/facts/calories_nutrients/salt/index.html
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衛生署學生健康服務（2021年5月25日）。〈礦物質〉。《飲食與營養》。取自https://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_rb.html
