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食物來源包括:

 鹽                              豉油                            調味醬料                      加工處理食物

 

 

 

 

 

 

 

 

好處:

  1. 人體內的主要電解質 ,維持體內穩定的水分平衡

  2. 使細胞外液保持平衡 ,維持正常的神經功能

 

 

缺乏鈉的症狀:

    1. 精神錯亂

 

   

 

 

攝取過量鈉的症狀:

    1. 高血壓                                                      2. 心臟病

   

   3. 中風                                                          4. 腎衰竭

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參考文獻 (按作者名字的筆劃排序)

  1. 食物安全中心(2009年3月)。《營養標籤多面睇:高血壓與鈉》。香港:食物環境衞生署食物安全中心。取自https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_nifl/files/High_blood_pressure_and_sodium_c.pdf

  2. 衛生署(2021年4月12日)。〈鹽〉。《卡路里與食物中的不同營養素》。取自https://www.change4health.gov.hk/tc/healthy_diet/facts/calories_nutrients/salt/index.html

  3. 衛生署學生健康服務(2021年5月25日)。〈礦物質〉。《飲食與營養》。取自https://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_rb.html

白石

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