維他命 E
食物來源包括：
植物油 堅果類
杏仁
合桃
腰果
綠葉蔬菜 全穀類
好處：
1. 有助抗氧化，保護皮膚及其他組織的健康
2. 防止紅血球受破壞，增強抵抗力
3. 避免血管阻塞，預防心血管疾病
缺乏維他命E的症狀：
1. 虛弱 2. 貧血
3. 肌肉萎縮 4. 神經系統疾病
攝取過量維他命E的症狀：
1. 減少血液凝固，增加異常出血的機會 2. 傷口變得難以止血，瘀血增加
3. 頭痛、頭暈 4. 疲倦、食慾不振
葵花籽油
花生油
橄欖油
參考文獻（按作者名字的筆劃排序）
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消費者委員會（2018年9月18日）。《長期過量服用維他命可弄巧成拙》。取自https://www.consumer.org.hk/ws_chi/consumer_alerts/graph/503/multivitamins.html#
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衛生署學生健康服務（2021年5月31日）。〈維他命〉。《健康與營養》。取自https://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_vit.htm
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Traber M. G. (2014). Vitamin E inadequacy in humans: causes and consequences. Advances in Nutrition, 5(5), 503–514. https://doi.org/10.3945/an.114.006254
