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營養標籤

一般來說,食品包裝上應該有營養標籤,也可能有營養聲稱營養素比較聲稱

 

營養標籤提供各類營養品的詳細份量,並提供參考食用量

營養聲稱指出食物中某種營養素的含量水平, 例如高鈣 、 低脂、無糖等。但有時營養聲稱可能會產生誤導,因此只應作快速參考之用。

           

              *例如無糖不代表產品完全沒有糖或碳水化合物。它是指在食物製作的過程中,

              沒有添加糖或含有糖的配料來增加食物的甜味, 但仍可能包含天然存在於食物

              中的糖。

此外,營養素比較聲稱並不說明營養素的含量水平, 而是從比較兩種或以上同類食品所得的資料, 例如較低脂可指脂肪含量較同一牌子的其他產品少 25%。 

因為涉及到營養的營養成分亦會載列於營養標籤上,因此建議購買前也閱讀營養標籤。您可以按照以下步驟閱讀營養標籤,並嘗試對照下列的建議攝入量選擇一些更安全和健康的食物。

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營養標籤的重要部分

1

能量

+

7

營養素含量

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*鈉含量過高可能會增加患心血管

  疾病的風險

查看營養標籤的步驟

  1. 留意營養標籤上使用的食物參考量

  • 食物參考量一般是每100克/毫升、每食用分量或每包裝

      例如

  2. ​檢查營養成分

  • 以下是七種指定標示營養素的每天攝取上限。

  • 以下這些是高或低含量總脂肪、糖和鈉的定義。這些含量越少越好。

                         

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總脂肪

蛋白質​​

飽和脂肪

反式脂肪

碳水化合物​

2000毫克

60克

20克

2.2克

300克

50克

60克

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選擇較健康的食物

我們可以比較不同的食物標籤,選擇含較少總脂肪、飽和脂肪、鈉和糖的食物。

留意營養標籤上使用的食物參考量

1. 如食的食物參考量相同,可直接比較有關食

 

例如,牌子 A 餅乾每100克含有2克糖,而牌子 B 餅乾每100克含有8克糖。如果想攝取較少的糖,應選擇牌子 A 餅乾。

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   牌子 A 餅乾                                                            牌子 B 餅乾

2. 如食的食物參考量不相同,要先進行換算,確保食物參考量是相同的才作出比較。

例如,牌子 C 餅乾每食用分量50克有8克脂肪,而牌子 D 餅乾每食用分量35.5克有7克脂肪。換算方法如下。

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   牌子 C 餅乾                                                            牌子 D 餅乾

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100克牌子 C 餅乾提供​:

(100÷50克) x 8克脂肪

= 16克脂肪

100克牌子 D 餅乾提供​:

(100÷35.5克) x 7克脂肪

= 20克脂肪

根據相同的食物分量(100 克餅乾),牌子 C 餅乾較牌子 D 餅乾少提供4克脂肪。 如想攝取較少脂肪,應選擇牌子 C 餅乾。

參考文獻 

食物安全中心(無日期)。《營養標籤多面睇:營養標籤制度》。香港:食物環境衞生署食物安全中心。取自https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_avr/files/fk5.pdf

您可以查看這裡,獲得更多有關營養素的信息

白石

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