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購買
在購買食材時，我們應遵從「食物安全五要點」中的「精明選擇」和注意「生熟分開」， 以購買最新鮮和最乾淨的食材，讓自己吃得安全。
精明選擇
於環境衛生和可信的店鋪，例如街市及超級市場購買食物。避免向小販購買未知來源的食物。
選購新鮮、衛生和包裝完整的食物。
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選購以正確方式貯存的即食、經煮熟或易腐壞食物 (例如，檢查冰箱溫度：冷凍格應保持於4℃或以下，冷藏格應保持於-18℃或以下)。
仔細閱讀食物標籤，並選購未過食用限期的食物。
生熟分開
先選購經包裝處理的食物和罐頭，然後選購生肉、家禽和海鮮。
在購物車或袋內，把生的肉類與其他食物分開擺放，以免生肉的汁液污染其他食物。
參考文獻
食物安全中心（2018）。《食物安全五要點》。香港：食物環境衞生署食物安全中心。取自https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/files/5keys_bk_Public_C.pdf
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